Mellow
Engenharia da segunda versão de um aparelho sous-vide
- FDA
- aprovação de segurança alimentar visada
- v2
- sistema de arrefecimento redesenhado
- Validated
- validado na prática, antes da próxima versão
A Mellow constrói um aparelho de sous-vide de bancada. Para a segunda versão, precisavam de aprovação da FDA, o que significava que o sistema de arrefecimento tinha de fazer mais do que na primeira versão, para manter a comida refrigerada em segurança.
Assumimos o desafio de engenharia de ponta a ponta: dimensionar um sistema de arrefecimento que cumprisse o requisito de segurança alimentar, validá-lo na prática, e definir os requisitos para a versão seguinte.
Etapas do projeto
- 01
Desafio
A primeira versão da Mellow não arrefecia a comida suficientemente depressa nem de forma consistente para obter aprovação da FDA em segurança alimentar, um requisito incontornável para a segunda versão.
- 02
Engenharia do sistema de arrefecimento
Dimensionámos um sistema de arrefecimento à medida do requisito de segurança alimentar, e validámo-lo na prática, não só em papel.
- 03
Requisitos para a próxima versão
Além de resolver o problema imediato de arrefecimento, definimos os requisitos de engenharia sobre os quais a próxima versão teria de assentar.
Em detalhe
